本书目录导读：
中国全素名菜谱：素食者的美味宝典
《中国全素名菜谱》是一部集素食文化、营养与健康于一体的经典著作，本书由我国著名烹饪大师张中宇编著，由中国轻工业出版社于2013年出版。
作者简介：
张中宇，我国著名烹饪大师，长期从事素食烹饪研究，积累了丰富的实践经验，他擅长将传统烹饪技艺与现代烹饪理念相结合，创作出既美味又健康的素食佳肴。
出版信息：
书名：《中国全素名菜谱》
作者：张中宇
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2013年
本书介绍：
《中国全素名菜谱》是一部全面介绍中国素食文化的经典著作，本书收录了200多道经典全素菜谱，包括凉菜、热菜、汤品、主食、甜品等，涵盖了我国各大菜系和地方特色美食，本书不仅详细介绍了每道菜的制作方法，还详细介绍了食材的营养成分和食用功效，让读者在享受美食的同时，关注健康。
本书大纲：
1、素食的定义与发展
2、素食的养生理念
3、素食在中国的传承与发展
1、凉菜
（1）凉拌海带丝
（2）拍黄瓜
（3）素拌三丝
2、热菜
（1）红烧茄子
（2）素炒虾仁
（3）素炒三丁
3、汤品
（1）素菜豆腐汤
（2）西湖牛肉羹
（3）酸辣土豆丝汤
4、主食
（1）素炒饭
（2）素包子
（3）素馒头
5、甜品
（1）桂花糖藕
（2）素八宝饭
（3）红豆沙
1、蔬菜类
2、豆制品类
3、谷物类
4、水果类
5、豆浆、果汁等饮品
1、素食烹饪的注意事项
2、素食烹饪的调味技巧
3、素食烹饪的创新理念
本书以图文并茂的形式，详细介绍了200多道全素名菜的制作方法，为素食爱好者提供了丰富的食谱选择，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这本书都能为您的餐桌增添美味与健康，让我们一起走进《中国全素名菜谱》，感受素食的魅力吧！