本书目录导读：
《餐饮服务技能：打造卓越餐饮体验的艺术》
作者：张晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《餐饮服务技能》一书由资深餐饮专家张晓峰所著，旨在为广大餐饮从业者提供一套全面、实用的餐饮服务技能培训教材，本书以提升餐饮服务质量为核心，从餐饮服务的基本原则、服务流程、服务技巧等方面进行了深入剖析，帮助读者掌握餐饮服务的关键要素，打造卓越的餐饮体验。
第一章 餐饮服务概述
1、1 餐饮服务的重要性
1、2 餐饮服务的基本原则
1、3 餐饮服务的发展趋势
第二章 餐饮服务流程
2、1 预订与接待
2、2 入座与点餐
2、3 上菜与用餐
2、4 结账与送客
第三章 餐饮服务技巧
3、1 面部表情与肢体语言
3、2 语音与语调
3、3 餐具使用与摆放
3、4 餐饮礼仪与禁忌
第四章 餐饮服务创新
4、1 服务创新的重要性
4、2 餐饮服务创新的方法
4、3 餐饮服务创新的案例分析
第五章 餐饮服务管理
5、1 餐饮服务管理的原则
5、2 餐饮服务团队建设
5、3 餐饮服务质量管理
第六章 餐饮服务案例分析
6、1 案例一：某星级酒店的餐饮服务
6、2 案例二：某快餐连锁店的餐饮服务
6、3 案例三：某农家乐的餐饮服务
本书共分为六章，全面系统地介绍了餐饮服务技能，以下是各章节的主要内容：
第一章主要阐述了餐饮服务的重要性、基本原则和发展趋势，为读者奠定了坚实的理论基础。
第二章详细介绍了餐饮服务的流程，包括预订与接待、入座与点餐、上菜与用餐、结账与送客等环节，使读者对餐饮服务流程有清晰的认识。
第三章重点讲解了餐饮服务技巧，包括面部表情与肢体语言、语音与语调、餐具使用与摆放、餐饮礼仪与禁忌等，帮助读者提升服务技能。
第四章探讨了餐饮服务创新的重要性、方法和案例分析，使读者了解如何进行餐饮服务创新。
第五章阐述了餐饮服务管理的原则、团队建设和质量管理，为餐饮服务管理者提供参考。
第六章通过案例分析，使读者更加直观地了解餐饮服务在实际操作中的运用。
《餐饮服务技能》一书以实用性为出发点，为广大餐饮从业者提供了一套全面、实用的餐饮服务技能培训教材，有助于提升餐饮服务质量，打造卓越的餐饮体验。