本书目录导读：
现代油脂工业的基石
《油脂加工工艺与设备》
作者：张晓东
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年6月
《油脂加工工艺与设备》是一本全面介绍油脂加工工艺和设备的权威著作，该书由我国油脂工业领域的知名专家张晓东教授主编，汇集了国内外油脂加工领域的先进技术和实践经验，本书旨在为广大油脂加工从业者提供一本实用性强的参考书籍，以推动我国油脂工业的持续发展。
第一章 油脂加工概述
1、1 油脂的定义与分类
1、2 油脂加工的重要性
1、3 油脂加工的发展历程
第二章 油脂原料预处理
2、1 油料原料的预处理方法
2、2 油料原料的预处理设备
2、3 预处理工艺流程
第三章 油脂压榨工艺与设备
3、1 油脂压榨工艺概述
3、2 油脂压榨设备种类及特点
3、3 油脂压榨工艺流程
第四章 油脂浸出工艺与设备
4、1 油脂浸出工艺概述
4、2 油脂浸出设备种类及特点
4、3 油脂浸出工艺流程
第五章 油脂精炼工艺与设备
5、1 油脂精炼工艺概述
5、2 油脂精炼设备种类及特点
5、3 油脂精炼工艺流程
第六章 油脂深加工工艺与设备
6、1 油脂深加工概述
6、2 油脂深加工设备种类及特点
6、3 油脂深加工工艺流程
第七章 油脂加工废弃物处理
7、1 油脂加工废弃物概述
7、2 油脂加工废弃物处理方法
7、3 油脂加工废弃物处理设备
第八章 油脂加工安全管理
8、1 油脂加工安全管理概述
8、2 油脂加工安全管理制度
8、3 油脂加工安全设备
本书首先对油脂加工进行了概述，包括油脂的定义、分类、重要性以及发展历程，详细介绍了油脂原料预处理、压榨、浸出、精炼、深加工等工艺与设备，还重点阐述了油脂加工废弃物处理和安全管理等方面的内容，本书内容丰富，结构合理，图文并茂，具有较强的实用性和指导意义。
《油脂加工工艺与设备》是一本值得油脂加工从业者、科研人员和相关专业院校师生参考的实用书籍，通过学习本书，读者可以全面了解油脂加工工艺与设备的相关知识，为我国油脂工业的发展贡献力量。