《舌尖上的营养：北京名菜营养配餐秘籍》
《舌尖上的营养：北京名菜营养配餐秘籍》是一本融合了传统北京名菜与营养学知识的实用指南，旨在帮助读者在享受美食的同时，也能摄入均衡的营养，以下是关于这本书的详细信息：
作者：张晓梅
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《舌尖上的营养：北京名菜营养配餐秘籍》由营养学专家张晓梅所著，由中国轻工业出版社于2018年出版，张晓梅女士长期从事营养学研究和健康饮食推广工作，本书是她多年经验的结晶。
书的大纲如下：
第一章：北京名菜的营养价值
本章介绍了北京传统名菜的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，让读者了解每一道菜的营养特点。
第二章：营养配餐原则
本章详细阐述了营养配餐的基本原则，包括食物多样、合理搭配、适量摄入等，帮助读者构建科学的饮食结构。
第三章：北京名菜营养配餐实例
本章以实际案例的形式，介绍了多道北京名菜的营养配餐方案，包括家常菜、宴席菜、小吃等，让读者在实际操作中掌握营养配餐的技巧。
第四章：营养食谱制作
本章提供了详细的营养食谱制作方法，包括食材选择、烹饪技巧、营养搭配等，让读者在家也能轻松制作出营养美味的北京名菜。
第五章：常见营养问题解答
本章针对读者在饮食过程中可能遇到的问题，如如何控制体重、如何补充特定营养素等，提供了专业的解答和建议。
丰富，实用性强，不仅适合广大美食爱好者，也适合营养学专业人士和健康饮食推广者阅读，通过阅读本书，读者可以了解到北京名菜的营养价值，学会如何将传统美食与现代营养学相结合，从而在享受美食的同时，也能保证身体健康。
在本书中，张晓梅女士以深入浅出的方式，将复杂的营养学知识融入到日常饮食中，让读者在轻松愉快的阅读过程中，掌握营养配餐的技巧，这本书不仅是一本关于北京名菜的营养配餐指南，更是一本倡导健康生活方式的读物。