本书目录导读：
《餐饮企业运营管理宝典：必备的51个制度和52个流程》
作者：张晓辉
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《餐饮企业运营管理宝典：必备的51个制度和52个流程》一书由资深餐饮行业专家张晓辉所著，旨在为餐饮企业提供一套全面、实用的运营管理工具，本书以餐饮企业为核心，详细阐述了餐饮企业必备的51个制度和52个流程，旨在帮助餐饮企业提高管理水平，提升核心竞争力。
第一章：餐饮企业运营管理概述
1、1 餐饮企业运营管理的重要性
1、2 餐饮企业运营管理的特点
1、3 餐饮企业运营管理的目标
第二章：餐饮企业必备的51个制度
2、1 组织管理制度
2、2 人员管理制度
2、3 财务管理制度
2、4 采购管理制度
2、5 储存管理制度
2、6 质量管理制度
2、7 安全管理制度
2、8 营销管理制度
2、9 客户关系管理制度
2、10 沟通协调制度
2、11 激励制度
2、12 持续改进制度
第三章：餐饮企业必备的52个流程
3、1 餐饮企业筹备流程
3、2 餐饮企业开业流程
3、3 餐饮企业日常运营流程
3、4 餐饮企业财务管理流程
3、5 餐饮企业采购管理流程
3、6 餐饮企业储存管理流程
3、7 餐饮企业质量管理流程
3、8 餐饮企业安全管理流程
3、9 餐饮企业营销管理流程
3、10 餐饮企业客户关系管理流程
3、11 餐饮企业沟通协调流程
3、12 餐饮企业激励流程
3、13 餐饮企业持续改进流程
第四章：餐饮企业运营管理实践案例
4、1 案例一：某餐饮企业组织管理制度实践
4、2 案例二：某餐饮企业财务管理实践
4、3 案例三：某餐饮企业质量管理实践
4、4 案例四：某餐饮企业营销管理实践
《餐饮企业运营管理宝典：必备的51个制度和52个流程》一书为餐饮企业提供了全面、实用的运营管理工具，通过学习本书，餐饮企业可以建立健全的运营管理体系，提高管理水平，提升核心竞争力，相信本书能为广大餐饮企业提供有益的启示和借鉴。