本书目录导读：
《中国医学百科全书：营养与食品卫生学》——权威医学知识的宝库
《中国医学百科全书：营养与食品卫生学》是一部由我国著名医学专家们编撰的权威医学著作，由人民卫生出版社出版，本书于2010年首次出版，是我国医学领域的里程碑之作。
作者：本书由多位我国著名医学专家共同编撰，包括营养学、食品卫生学、公共卫生学等领域的权威学者。
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2010年
本书是一部全面、系统、深入的医学百科全书，涵盖了营养与食品卫生学的各个方面，包括营养学基础、食品卫生学基础、营养与食品卫生学应用等，以下为本书的大纲：
1、营养学的基本概念
2、营养素及其生理功能
3、营养状况的评价与改善
4、营养不良与营养过剩
1、食品卫生学的基本概念
2、食品污染及其预防
3、食品微生物学
4、食品化学与食品安全
1、公共营养与人群营养
2、临床营养与康复营养
3、食品卫生监督与管理
4、营养与食品卫生学的相关政策与法规
本书具有以下特点：
1、权威性：本书由我国著名医学专家共同编撰，内容科学严谨，具有较高的权威性。
2、全面性：本书涵盖了营养与食品卫生学的各个方面，内容丰富，系统深入。
3、实用性：本书紧密结合临床实践，具有较强的实用性。
4、系统性：本书结构合理，逻辑清晰，便于读者阅读和学习。
《中国医学百科全书：营养与食品卫生学》是一部具有极高价值的医学著作，为广大医学工作者、营养师、食品卫生专业人员以及相关领域的研究人员提供了宝贵的参考资料。