《麻辣江湖：流行川菜的传奇与魅力》

在中华美食的广阔天地中，川菜以其独特的麻辣口感和丰富的变化，赢得了无数食客的喜爱，而《麻辣江湖：流行川菜的传奇与魅力》一书，便是对这一美食文化的深度解读和精彩呈现。

作者：陈晓卿

出版社：生活·读书·新知三联书店

出版时间：2018年

陈晓卿，著名美食作家、美食评论家，曾担任《舌尖上的中国》总顾问，对中国美食文化有着深厚的理解和独到的见解，他的作品以细腻的笔触和丰富的情感，带领读者走进美食的世界，感受其中的文化底蕴。

《麻辣江湖：流行川菜的传奇与魅力》一书，由生活·读书·新知三联书店于2018年出版，本书共分为四个篇章，详细介绍了川菜的历史渊源、经典菜品、烹饪技艺以及流行趋势。

第一篇章：“麻辣之源”，讲述了川菜的历史起源和发展脉络，从古至今，川菜经历了怎样的演变，形成了如今独特的麻辣风格。

第二篇章：“江湖名菜”，介绍了川菜中的经典菜品，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等，这些菜品不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的文化内涵。

第三篇章：“烹饪技艺”，详细介绍了川菜的烹饪方法，包括炒、煮、炖、蒸等多种烹饪技巧，让读者了解川菜背后的烹饪智慧。

第四篇章：“流行趋势”，分析了川菜在当代的流行趋势，以及川菜与其他菜系相互融合的新派川菜，展现了川菜在不断创新中的活力。

本书不仅是一本美食书籍，更是一本文化读物，陈晓卿以他独特的视角，将川菜的麻辣江湖描绘得淋漓尽致，让读者在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

在《麻辣江湖：流行川菜的传奇与魅力》中，陈晓卿不仅分享了川菜的烹饪技巧和经典菜品，更带领读者领略了川菜背后的文化底蕴，这本书不仅适合美食爱好者阅读，也适合对中国美食文化感兴趣的读者，在书中，你将发现，川菜的魅力不仅仅在于它的麻辣，更在于它所承载的深厚文化底蕴和独特的历史传承。