本书目录导读：
《千古风味：中古华北饮食文化的变迁历程——以<饮食文化史>为例》
《饮食文化史》
作者：陈勤建
出版社：中华书局
出版时间：2013年
《饮食文化史》一书由著名学者陈勤建所著，由中华书局于2013年出版，该书以我国中古时期华北地区的饮食文化为研究对象，通过对历史文献、考古发现和民间传说的深入研究，展现了中古华北饮食文化的丰富内涵和变迁历程。
《饮食文化史》一书共分为八章，从先秦时期到明清时期，全面梳理了中古华北饮食文化的演变过程，作者陈勤建以其深厚的学术功底和严谨的治学态度，对中古华北地区的饮食文化进行了深入研究，为我们呈现了一幅生动的历史画卷。
第一章：先秦时期的饮食文化
介绍了先秦时期华北地区的饮食习俗、食材来源、烹饪技艺等方面的特点，为后续章节的阐述奠定了基础。
第二章：秦汉时期的饮食文化
分析了秦汉时期华北地区的饮食文化，包括饮食习惯、饮食礼仪、饮食器具等方面的变迁。
第三章：魏晋南北朝时期的饮食文化
探讨了魏晋南北朝时期华北地区的饮食文化，重点分析了南北饮食文化的差异以及佛教对饮食文化的影响。
第四章：隋唐时期的饮食文化
详细阐述了隋唐时期华北地区的饮食文化，包括饮食礼仪、饮食器具、饮食观念等方面的变化。
第五章：五代十国时期的饮食文化
介绍了五代十国时期华北地区的饮食文化，分析了这一时期饮食文化的特点以及与周边地区饮食文化的交流。
第六章：宋元时期的饮食文化
探讨了宋元时期华北地区的饮食文化，重点分析了饮食文化的发展、饮食文化的地域差异以及饮食文化的国际化。
第七章：明清时期的饮食文化
详细阐述了明清时期华北地区的饮食文化，包括饮食习俗、饮食观念、饮食器具等方面的变迁。
第八章：中古华北饮食文化的传承与发展
总结了中古华北饮食文化的特点，分析了其传承与发展的脉络，为后世饮食文化的研究提供了借鉴。
《饮食文化史》一书以中古华北饮食文化的变迁为主线，通过对历史文献、考古发现和民间传说的深入研究，揭示了中古华北饮食文化的丰富内涵和变迁历程，作者陈勤建以其独特的视角和严谨的治学态度，为读者呈现了一幅生动的历史画卷。
书中不仅详细介绍了中古华北地区的饮食习俗、食材来源、烹饪技艺等方面的特点，还深入分析了不同历史时期饮食文化的变迁原因和影响因素，作者在探讨魏晋南北朝时期饮食文化时，指出佛教对饮食文化的影响，为读者揭示了宗教信仰对饮食文化的影响。
书中还注重地域差异的研究，分析了南北饮食文化的差异以及与周边地区饮食文化的交流，这种跨地域的研究视角，使得《饮食文化史》一书具有更高的学术价值和现实意义。
《饮食文化史》一书为我们全面了解中古华北饮食文化的变迁提供了宝贵的资料，对于研究我国饮食文化史具有重要的参考价值。