本书目录导读：
营养师教你辨别食品添加物的好与坏——揭秘食品添加剂的真相
随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，在追求美味的同时，我们也需要注意食品添加剂的使用，食品添加剂在食品加工过程中扮演着重要角色，但过量或不当使用也会对人体健康造成危害，就让我们跟随营养师的脚步，一起辨别食品添加物的好与坏。
书名：《食品添加剂真相》
作者：王晓明
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《食品添加剂真相》一书由知名营养师王晓明所著，旨在为广大消费者揭开食品添加剂的神秘面纱，书中详细介绍了食品添加剂的种类、作用、使用规范以及对人体健康的影响，帮助读者正确认识食品添加剂，提高食品安全意识。
1、食品添加剂概述
本书首先介绍了食品添加剂的定义、分类、作用以及在我国的使用现状，使读者对食品添加剂有一个全面的认识。
2、食品添加剂的种类及作用
书中详细介绍了各类食品添加剂，如防腐剂、着色剂、增稠剂、抗氧化剂等，并阐述了它们在食品加工过程中的作用。
3、食品添加剂的使用规范
本书对食品添加剂的使用规范进行了详细解读，使读者了解如何在日常生活中正确使用食品添加剂。
4、食品添加剂对人体健康的影响
书中分析了食品添加剂对人体健康的潜在影响，包括短期和长期影响，帮助读者正确看待食品添加剂。
5、如何辨别食品添加剂的好与坏
本书重点介绍了如何辨别食品添加剂的好与坏，包括查看食品标签、了解食品添加剂的来源、关注食品添加剂的使用量等。
6、食品添加剂的替代品
针对部分食品添加剂对人体健康的潜在危害，本书还介绍了食品添加剂的替代品，帮助读者在保证食品安全的同时，享受美味佳肴。
《食品添加剂真相》一书以通俗易懂的语言，为读者揭示了食品添加剂的真相，使我们在享受美食的同时，也能关注到食品安全问题，让我们共同关注食品添加剂，为健康生活保驾护航。