本书目录导读：
《碳水化合物化学：结构与功能》——探索糖类世界的奥秘
作者：马丁·伯纳德·哈格曼（Martin Bernard Harms）
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《碳水化合物化学：结构与功能》是一本深入浅出地介绍碳水化合物化学的著作，作者马丁·伯纳德·哈格曼是碳水化合物化学领域的知名专家，本书以其严谨的科学态度和丰富的实践经验，为读者揭示了碳水化合物这一重要生物大分子的结构与功能。
本书共分为九章，涵盖了碳水化合物化学的基本概念、结构、性质、合成、分析以及生物功能等方面的内容，以下是本书的大纲：
第一章：引言
介绍了碳水化合物化学的研究背景、意义和本书的结构。
第二章：碳水化合物的分类与命名
详细介绍了碳水化合物的分类方法、命名规则以及常见的碳水化合物。
第三章：碳水化合物的结构
阐述了碳水化合物的结构特点，包括单糖、寡糖和多糖的结构。
第四章：碳水化合物的性质
分析了碳水化合物的物理性质、化学性质以及生物性质。
第五章：碳水化合物的合成
介绍了碳水化合物的合成方法，包括天然合成和人工合成。
第六章：碳水化合物的分析
讲述了碳水化合物的分析方法，如色谱法、光谱法等。
第七章：碳水化合物的生物功能
探讨了碳水化合物在生物体内的作用，如能量供应、细胞识别、信号传导等。
第八章：碳水化合物的应用
介绍了碳水化合物在食品、医药、生物材料等领域的应用。
第九章：展望
对碳水化合物化学的未来发展趋势进行了展望。
本书以通俗易懂的语言，详细介绍了碳水化合物化学的基本知识，以下为部分篇章内容：
（一）碳水化合物的分类与命名
碳水化合物根据分子中糖单元的数量和连接方式，可分为单糖、寡糖和多糖，本书详细介绍了各类碳水化合物的命名规则，使读者能够快速识别和理解各种碳水化合物。
（二）碳水化合物的结构
本书通过图解和实例，阐述了碳水化合物的结构特点，使读者能够直观地了解碳水化合物的三维结构。
（三）碳水化合物的性质
本书从物理、化学和生物三个方面分析了碳水化合物的性质，使读者对碳水化合物的性质有更全面的认识。
（四）碳水化合物的合成
本书介绍了碳水化合物的合成方法，包括天然合成和人工合成，使读者了解碳水化合物的制备过程。
（五）碳水化合物的生物功能
本书详细探讨了碳水化合物在生物体内的作用，如能量供应、细胞识别、信号传导等，使读者了解碳水化合物在生命活动中的重要性。
《碳水化合物化学：结构与功能》是一本内容丰富、实用性强的著作，它不仅适合从事碳水化合物化学研究的科研人员，也适合对碳水化合物化学感兴趣的广大读者阅读，通过本书的学习，读者可以深入了解碳水化合物化学的奥秘，为我国碳水化合物化学事业的发展贡献力量。