《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》

在我国的饮食文化中，茄子因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱，而《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》一书，便是一本专为茄子爱好者量身定制的菜谱集，下面，就让我们一起来了解一下这本书的作者、出版社、出版时间以及书中的精彩内容。

作者信息：

书名：《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》

作者：张晓芳

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2018年5月

介绍：

《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》是一本集合了多种茄子菜谱的实用手册，作者张晓芳是一位资深烹饪爱好者，她在书中分享了多年的烹饪经验和心得，旨在为广大读者提供一份既美味又健康的茄子菜谱。

大纲：

本书共分为七个章节，分别为：

第一章：茄子营养与健康

介绍了茄子的营养价值、食用功效以及选购和储存方法。

第二章：茄子烹饪基础

讲解了茄子烹饪的基本技巧，如切片、切块、炸、炖、蒸等多种烹饪方法。

第三章：经典茄子菜谱

收录了数十道经典的茄子菜肴，如红烧茄子、鱼香茄子、茄子煲等。

第四章：创意茄子菜谱

展示了作者精心研发的创意茄子菜谱，如茄子沙拉、茄子炒饭、茄子披萨等。

第五章：茄子与其他食材的搭配

介绍了茄子与肉类、海鲜、蔬菜等多种食材的搭配技巧，让茄子菜肴更加丰富多样。

第六章：茄子菜谱的变奏与改良

分享了如何根据个人口味和需求对茄子菜谱进行变奏和改良的方法。

第七章：茄子菜谱的烹饪小贴士

提供了烹饪茄子菜谱时需要注意的小贴士，帮助读者轻松掌握烹饪技巧。

在《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》中，作者张晓芳不仅分享了多种茄子菜谱，还详细介绍了每道菜肴的制作步骤和注意事项，以下是一例创意茄子菜谱：

【茄子披萨】

材料：

茄子 2个

披萨饼底 1张

马苏里拉奶酪 适量

番茄酱 适量

火腿肠 适量

青椒 适量

洋葱 适量

橄榄油 适量

步骤：

1、茄子洗净切片，用橄榄油煎至两面金黄；

2、披萨饼底铺在烤盘上，均匀涂抹番茄酱；

3、将煎好的茄子片、火腿肠、青椒、洋葱等食材铺在披萨饼底上；

4、撒上马苏里拉奶酪，放入预热至200度的烤箱中烤制15分钟；

5、出炉后，撒上葱花、香菜等点缀即可。

《茄子新主张：创意茄子菜谱大揭秘》一书，不仅是一本茄子菜谱集，更是一本烹饪心得的宝典，无论是茄子爱好者还是烹饪新手，都能在这本书中找到适合自己的菜肴，享受美食带来的快乐。