《鼎调五味：长江流域的饮食文化探秘》
《鼎调五味：长江流域的饮食文化探秘》
作者：李晓峰
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年6月
《鼎调五味：长江流域的饮食文化探秘》一书由著名美食文化研究者李晓峰所著，由中国轻工业出版社于2018年6月出版，本书以长江流域的饮食文化为研究对象，深入挖掘了这一地区独特的饮食特色和深厚的历史文化底蕴。
本书的介绍如下：
《鼎调五味：长江流域的饮食文化探秘》一书以长江流域为地理背景，通过对这一地区丰富的饮食资源的梳理，展现了长江流域饮食文化的多样性和独特性，作者李晓峰以独特的视角，将长江流域的饮食文化与历史、地理、民俗等多方面相结合，为读者呈现了一幅生动的历史画卷。
书的大纲如下：
第一章：长江流域的地理与气候特点
本章介绍了长江流域的地理环境、气候特点以及这些因素对当地饮食文化的影响。
第二章：长江流域的食材资源
本章详细介绍了长江流域丰富的食材资源，包括水产品、农产品、山珍等，以及这些食材在饮食中的应用。
第三章：长江流域的传统烹饪技艺
本章探讨了长江流域的传统烹饪技艺，如蒸、煮、炖、炒等，以及这些技艺在地方特色菜肴中的体现。
第四章：长江流域的地方特色菜肴
本章介绍了长江流域的地方特色菜肴，如川菜、湘菜、鄂菜等，分析了这些菜肴的口味特点、制作工艺以及背后的文化内涵。
第五章：长江流域的饮食习俗与节日
本章讲述了长江流域的饮食习俗和节日，如端午节的粽子、中秋节的月饼等，展现了当地人民的生活情趣和文化传统。
第六章：长江流域的饮食文化传承与创新
本章探讨了长江流域饮食文化的传承与创新，分析了现代饮食文化对传统饮食文化的影响，以及如何在新时代背景下弘扬和传承这一宝贵的文化遗产。
通过《鼎调五味：长江流域的饮食文化探秘》一书，读者可以深入了解长江流域的饮食文化，感受到这一地区独特的饮食魅力，作者李晓峰以严谨的学术态度和丰富的实地考察经验，为读者呈现了一部既有学术价值又具可读性的美食文化著作。