本书目录导读：
《餐饮服务与管理：理论与实践的完美融合——评《餐饮服务与管理艺术》》
随着我国经济的快速发展，餐饮业作为服务业的重要组成部分，其市场规模不断扩大，竞争日益激烈，为了提升餐饮服务质量，加强餐饮管理，众多学者和从业者开始关注餐饮服务与管理的理论与实践，我们就来介绍一本在餐饮服务与管理领域具有较高影响力的著作——《餐饮服务与管理艺术》。
作者：张晓东
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《餐饮服务与管理艺术》一书由张晓东教授所著，是中国轻工业出版社于2018年出版的一本关于餐饮服务与管理的理论与实践书籍，该书以餐饮服务与管理为核心，全面阐述了餐饮业的经营理念、服务流程、管理方法等，旨在为餐饮从业者提供一套科学、实用的操作指南。
第一章：餐饮业概述
1、1 餐饮业的发展历程
1、2 餐饮业的现状与趋势
1、3 餐饮业的分类与特点
第二章：餐饮服务艺术
2、1 餐饮服务的基本原则
2、2 餐饮服务流程
2、3 餐饮服务技巧
第三章：餐饮管理艺术
3、1 餐饮管理的基本理念
3、2 餐饮组织结构
3、3 餐饮人力资源管理
3、4 餐饮财务管理
第四章：餐饮营销艺术
4、1 餐饮营销策略
4、2 餐饮品牌建设
4、3 餐饮促销活动
第五章：餐饮服务与管理的创新
5、1 餐饮服务与管理的创新理念
5、2 餐饮服务与管理的创新实践
5、3 餐饮服务与管理的创新前景
《餐饮服务与管理艺术》一书共分为五章，涵盖了餐饮业的方方面面，第一章对餐饮业进行了概述，使读者对餐饮业的发展历程、现状与趋势有了全面的了解，第二章详细介绍了餐饮服务艺术，包括服务原则、流程和技巧，为餐饮从业者提供了实用的操作指南，第三章重点阐述了餐饮管理艺术，从管理理念、组织结构、人力资源管理和财务管理等方面，为餐饮管理者提供了科学的指导，第四章探讨了餐饮营销艺术，包括营销策略、品牌建设和促销活动，帮助餐饮企业提升市场竞争力，第五章则展望了餐饮服务与管理的创新前景，为餐饮业的未来发展提供了有益的启示。
《餐饮服务与管理艺术》一书是一本理论与实践相结合的餐饮服务与管理著作，对于餐饮从业者、管理者以及相关领域的学者都具有很高的参考价值，通过阅读本书，读者可以全面了解餐饮服务与管理的知识体系，提升自身的专业素养，为餐饮业的繁荣发展贡献力量。