《感官科学中的歧视测试：实用手册》——全面解析感官测试中的歧视问题
《感官科学中的歧视测试：实用手册》是一本由多位感官科学领域的专家共同编写的实用指南，该书由知名出版社Springer Science+Business Media于2015年出版，旨在为从事感官科学研究和实践的专业人士提供一套系统、全面的歧视测试方法和实用技巧。
作者信息：
本书由多位国际知名感官科学专家共同编写，包括：
- David J. Smith：英国伦敦大学学院感官科学教授
- Paul A. Beltrame：英国曼彻斯特大学感官科学教授
- John W. S. Scott：美国俄亥俄州立大学感官科学教授
出版社及出版时间：
出版社：Springer Science+Business Media
出版时间：2015年
简介：
《感官科学中的歧视测试：实用手册》是一本针对感官科学领域中的歧视测试问题的专业书籍，书中详细介绍了歧视测试的理论基础、实验设计、数据分析以及在实际应用中的注意事项，本书不仅适用于感官科学研究人员，也适用于食品、化妆品、医药等行业中从事感官评价和品质控制的专业人士。
大纲：
1、引言
- 感官科学中的歧视测试概述
- 本书的目的和结构
2、感官歧视测试的理论基础
- 感官歧视的定义和分类
- 影响感官歧视的因素
3、感官歧视测试的设计
- 测试方法的选取
- 测试样本的选择和制备
- 测试环境的控制
4、感官歧视测试的实验操作
- 实验流程和步骤
- 实验数据的记录和分析
5、感官歧视测试的数据分析
- 统计方法的选择和应用
- 结果的解释和验证
6、感官歧视测试在实际应用中的案例分析
- 食品行业的感官评价
- 化妆品行业的感官测试
- 医药行业的感官研究
7、感官歧视测试的未来发展趋势
- 新技术的应用
- 跨学科研究的进展
通过本书的学习，读者可以全面了解感官科学中的歧视测试，掌握相关的实验技术和数据分析方法，为提高感官评价的准确性和可靠性提供有力支持。