本书目录导读：
《食品工厂设计：从理论到实践》——食品安全与生产效率的完美结合
作者：张伟
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年6月
《食品工厂设计：从理论到实践》一书由我国著名食品工程专家张伟所著，由中国轻工业出版社出版，该书自2018年6月上市以来，受到了食品工业界和学术界的一致好评，本书以食品工厂设计为核心，全面介绍了食品工厂的设计理论、设计原则、设计方法以及实际操作流程，旨在为食品工业从业者提供一本实用性强的指导书籍。
第一章：食品工厂设计概述
1、1 食品工厂的定义与分类
1、2 食品工厂设计的重要性
1、3 食品工厂设计的基本原则
第二章：食品工厂设计理论
2、1 食品工厂工艺流程设计
2、2 食品工厂平面布置设计
2、3 食品工厂立体空间设计
2、4 食品工厂设备选型与布置
第三章：食品工厂设计方法
3、1 食品工厂设计的基本步骤
3、2 食品工厂设计的技术经济分析
3、3 食品工厂设计的安全与环保要求
第四章：食品工厂设计实例
4、1 某食品工厂设计案例分析
4、2 某食品工厂设计优化方案
第五章：食品工厂设计发展趋势
5、1 食品工厂设计的技术创新
5、2 食品工厂设计的发展方向
《食品工厂设计：从理论到实践》一书共分为五章，系统地介绍了食品工厂设计的相关知识，第一章概述了食品工厂设计的基本概念和重要性，为读者奠定了理论基础，第二章详细阐述了食品工厂设计理论，包括工艺流程设计、平面布置设计、立体空间设计以及设备选型与布置，第三章介绍了食品工厂设计方法，包括设计步骤、技术经济分析以及安全与环保要求，第四章通过实际案例分析，使读者对食品工厂设计有了更直观的认识，第五章展望了食品工厂设计的发展趋势，为读者提供了有益的启示。
丰富，结构严谨，语言通俗易懂，既适合食品工业从业者阅读，也适用于食品工程专业的学生和教师，通过阅读本书，读者可以全面了解食品工厂设计的相关知识，提高自身的设计能力和实际操作水平，为我国食品工业的发展贡献力量。
《食品工厂设计：从理论到实践》是一本具有较高实用价值的书籍，对于食品工业界和学术界都具有重要的参考价值。