《米果生产工艺与配方：传统美食的现代演绎》
《米果生产工艺与配方：传统美食的现代演绎》是一本专注于米果制作工艺和配方的专业书籍，该书由资深食品工艺师张伟编著，由北京科学技术出版社出版，于2018年首次出版。
作者简介：
张伟，我国著名的食品工艺师，长期从事食品加工和研发工作，对米果的制作工艺有着深入的研究和丰富的实践经验，他在食品行业有着广泛的影响力，曾多次获得国家级食品创新奖。
出版社简介：
北京科学技术出版社成立于1956年，是我国著名的科技类出版社之一，该社以出版科技、教育、医学、农业等领域的图书为主，致力于为广大读者提供高质量的图书产品。
出版时间：
2018年
书籍介绍：
《米果生产工艺与配方：传统美食的现代演绎》一书详细介绍了米果的制作工艺、配方以及相关技术，该书以图文并茂的形式，系统地阐述了米果的历史渊源、制作流程、配方特点等，旨在为广大食品加工从业者、美食爱好者提供一本实用、易懂的参考书籍。
大纲如下：
第一章：米果的历史与文化
1、1 米果的起源与发展
1、2 米果在各地的风俗习惯
第二章：米果的生产工艺
2、1 原材料的选择与处理
2、2 米果的制作流程
2、3 米果的成型与熟化
第三章：米果的配方与改良
3、1 传统米果配方
3、2 现代米果配方
3、3 米果配方的改良与创新
第四章：米果的包装与储存
4、1 米果的包装材料
4、2 米果的包装方式
4、3 米果的储存方法
第五章：米果的营销与推广
5、1 米果的市场前景
5、2 米果的营销策略
5、3 米果的推广手段
第六章：米果制作实例
6、1 传统米果制作实例
6、2 现代米果制作实例
通过阅读《米果生产工艺与配方：传统美食的现代演绎》一书，读者可以全面了解米果的制作工艺、配方以及相关技术，为从事米果制作、研发和营销的从业者提供有益的参考，该书也为美食爱好者提供了学习、了解米果的途径，使读者在品尝美味的同时，也能感受到传统美食文化的魅力。