本书目录导读：
餐饮技能综合实训：一本全面提升餐饮行业人才的实用指南
作者：张华
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年1月
《餐饮技能综合实训》是一本以餐饮行业为背景，旨在全面提升餐饮人才技能的实用指南，本书由资深餐饮行业专家张华撰写，结合了作者多年从事餐饮行业的丰富经验，对餐饮行业的各项技能进行了系统性的阐述。
本书共分为九章，以下为各章节简要介绍：
第一章：餐饮行业概述
本章介绍了餐饮行业的发展历程、市场现状以及行业前景，使读者对餐饮行业有一个全面的认识。
第二章：餐饮企业运营管理
本章详细讲解了餐饮企业的组织架构、人力资源管理、财务管理等方面的知识，为餐饮企业管理者提供实用参考。
第三章：餐饮服务礼仪与沟通技巧
本章重点介绍了餐饮服务过程中的礼仪规范、沟通技巧以及客户关系管理，帮助餐饮从业者提升服务质量。
第四章：餐饮菜品制作与搭配
本章详细讲解了各类菜品的制作方法、烹饪技巧以及搭配原则，使读者掌握餐饮菜品制作的要点。
第五章：餐饮成本控制与财务管理
本章阐述了餐饮企业的成本控制方法、财务管理原则以及预算编制技巧，帮助餐饮企业降低成本、提高效益。
第六章：餐饮企业营销策略
本章介绍了餐饮企业的市场调研、产品定位、营销推广等方面的策略，为餐饮企业拓展市场提供指导。
第七章：餐饮企业安全管理
本章讲解了餐饮企业安全管理的重要性、安全管理制度以及应急处理措施，保障餐饮企业的安全生产。
第八章：餐饮行业法规与政策
本章介绍了餐饮行业的相关法律法规、政策以及行业标准，使读者了解餐饮行业的法律环境。
第九章：餐饮行业发展趋势与挑战
本章分析了餐饮行业的发展趋势、面临的挑战以及应对策略，为餐饮从业者提供未来发展的方向。
本书特点：
1、实用性强：本书以实际操作为导向，内容贴近餐饮行业实际需求，具有较强的实用性。
2、系统性强：本书对餐饮行业的各个环节进行了系统性的阐述，使读者对餐饮行业有一个全面的认识。
3、案例丰富：本书列举了大量餐饮行业的成功案例，为读者提供借鉴和参考。
《餐饮技能综合实训》是一本值得餐饮行业从业者、管理者以及相关专业人士阅读的实用指南，通过学习本书，读者可以全面提升自己的餐饮技能，为餐饮事业的发展贡献力量。