本书目录导读：
《新编食品杀菌工艺学：现代食品安全的守护者》
随着社会的发展和科技的进步，食品安全问题日益受到人们的关注，食品杀菌工艺作为保障食品安全的重要手段，其研究和应用显得尤为重要，由我国著名食品科学家XXX所著的《新编食品杀菌工艺学》一书，正是应时代之需，为广大食品行业从业者提供了宝贵的理论指导和实践参考。
作者：XXX
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021年
《新编食品杀菌工艺学》一书由我国著名食品科学家XXX所著，是一本系统介绍食品杀菌工艺学的专业书籍，该书以食品安全为核心，全面阐述了食品杀菌工艺的基本原理、技术方法、设备应用及发展趋势，旨在为广大食品行业从业者提供全面、实用的技术指导。
第一章 食品安全与杀菌工艺概述
1、1 食品安全的重要性
1、2 食品杀菌工艺的起源与发展
1、3 食品杀菌工艺的分类与特点
第二章 食品杀菌的基本原理
2、1 食品微生物的生长与繁殖
2、2 食品杀菌的原理与方法
2、3 食品杀菌的影响因素
第三章 食品杀菌技术与方法
3、1 物理杀菌技术
3、2 化学杀菌技术
3、3 生物杀菌技术
第四章 食品杀菌设备与应用
4、1 物理杀菌设备
4、2 化学杀菌设备
4、3 生物杀菌设备
4、4 食品杀菌设备的选择与使用
第五章 食品杀菌工艺的发展趋势
5、1 新型杀菌技术的研发与应用
5、2 食品杀菌工艺的智能化与自动化
5、3 食品杀菌工艺的绿色化与环保化
第六章 食品杀菌工艺在实际生产中的应用
6、1 食品杀菌工艺在食品加工中的应用
6、2 食品杀菌工艺在食品储存中的应用
6、3 食品杀菌工艺在食品运输中的应用
第七章 食品杀菌工艺的法规与标准
7、1 食品杀菌工艺的法规体系
7、2 食品杀菌工艺的标准体系
7、3 食品杀菌工艺的法规与标准的应用
《新编食品杀菌工艺学》一书以食品安全为核心，全面介绍了食品杀菌工艺的基本原理、技术方法、设备应用及发展趋势，该书内容丰富、结构合理，为广大食品行业从业者提供了宝贵的理论指导和实践参考，相信在食品安全日益受到重视的今天，这本书将成为食品杀菌工艺学领域的重要参考资料。