本书目录导读：
《新维生素圣经：揭秘维生素养生的奥秘与指南》
在追求健康生活的今天，维生素作为人体必需的营养素，其重要性不言而喻，而《新维生素圣经》作为一本全面介绍维生素知识的权威之作，一经问世便受到了广大读者的热烈追捧，以下是关于这本书的详细介绍。
作者：[美] 帕特里克·H·拉夫特博士
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2018年
《新维生素圣经》由美国著名营养学专家帕特里克·H·拉夫特博士所著，是一本全面、系统地介绍维生素知识的科普读物，该书以科学严谨的态度，详细解读了维生素的发现、分类、生理功能、缺乏症状、过量危害以及在日常饮食中的摄入量等问题。
1、维生素概述
- 维生素的发现与发展
- 维生素的分类与命名
- 维生素的生理功能
2、维生素的缺乏与过量
- 维生素缺乏的症状与危害
- 维生素过量的症状与危害
- 维生素缺乏与过量的预防与治疗
3、维生素的来源与摄入
- 维生素的食物来源
- 维生素的补充剂
- 维生素的摄入量与注意事项
4、维生素与疾病的关系
- 维生素与心血管疾病
- 维生素与癌症
- 维生素与免疫系统的关系
5、维生素与生活
- 维生素与运动
- 维生素与情绪
- 维生素与美容
在《新维生素圣经》中，作者帕特里克·H·拉夫特博士详细介绍了维生素的发现、分类、生理功能以及缺乏症状等知识，以下为书中部分内容的摘录：
1、维生素的发现与发展
“维生素的发现始于19世纪末，当时科学家们发现了一种神秘的物质，它可以预防或治疗某种疾病，经过长时间的研究，科学家们终于确定了这种神秘物质就是维生素。”
2、维生素的缺乏与过量
“维生素缺乏会导致各种疾病，如坏血病、佝偻病等，而过量摄入维生素也会对身体造成危害，如维生素A过量会导致中毒，正确摄入维生素至关重要。”
3、维生素的来源与摄入
“维生素广泛存在于各种食物中，如水果、蔬菜、肉类、鱼类等，维生素补充剂也是一种有效的摄入途径，但需要注意的是，摄入量不宜过多，以免造成身体负担。”
《新维生素圣经》是一本极具实用价值的科普读物，为广大读者提供了全面、系统的维生素知识，通过阅读本书，读者可以更好地了解维生素，为自己的健康生活保驾护航。