本书目录导读：
《马铃薯的传奇：洋山芋的古今演变与饮食文化》
在我国的饮食文化中，马铃薯，又称洋山芋，是一种历史悠久、广受欢迎的食材，它不仅丰富了我们的餐桌，更承载着丰富的文化内涵，就让我们一起来探索一下这本书——《马铃薯的传奇：洋山芋的古今演变与饮食文化》。
作者：张晓东
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019年
《马铃薯的传奇：洋山芋的古今演变与饮食文化》一书由我国著名农业专家张晓东所著，由中国农业出版社出版于2019年，本书以马铃薯这一特色农作物为切入点，深入探讨了马铃薯的起源、传播、种植技术、品种改良以及在我国饮食文化中的地位和作用。
本书共分为八章，分别从以下方面对马铃薯进行了全面介绍：
第一章：马铃薯的起源与传播
本章介绍了马铃薯的起源地、传播途径以及在我国的历史渊源。
第二章：马铃薯的种植技术
本章详细介绍了马铃薯的种植技术，包括选种、播种、施肥、病虫害防治等。
第三章：马铃薯的品种改良
本章介绍了马铃薯品种的改良历程，以及我国在马铃薯品种改良方面的成果。
第四章：马铃薯的营养价值与药用价值
本章分析了马铃薯的营养成分，并探讨了马铃薯的药用价值。
第五章：马铃薯的加工与烹饪
本章介绍了马铃薯的加工方法，以及各种烹饪马铃薯的美食。
第六章：马铃薯与饮食文化
本章探讨了马铃薯在我国饮食文化中的地位和作用，以及与各地方饮食文化的融合。
第七章：马铃薯的产业发展
本章分析了马铃薯产业的发展现状，以及我国在马铃薯产业方面的政策支持。
第八章：马铃薯的未来展望
本章对马铃薯的未来发展趋势进行了展望，提出了发展马铃薯产业的建议。
第一章中，作者张晓东详细介绍了马铃薯的起源地——南美洲安第斯山脉，以及马铃薯是如何传入我国的，他还讲述了马铃薯在我国历史上的发展历程，以及在不同朝代的种植情况。
第二章中，作者重点介绍了马铃薯的种植技术，他详细讲解了选种、播种、施肥、病虫害防治等方面的知识，为读者提供了实用的种植指导。
第三章中，作者展示了马铃薯品种的改良历程，以及我国在马铃薯品种改良方面的成果，他还介绍了我国自主研发的马铃薯新品种，为马铃薯产业的发展提供了有力支持。
第四章中，作者分析了马铃薯的营养成分，并探讨了马铃薯的药用价值，他指出，马铃薯富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
第五章中，作者介绍了马铃薯的加工方法，如薯片、薯条、薯粉等，他还介绍了各种烹饪马铃薯的美食，如土豆丝、土豆泥、土豆饼等。
第六章中，作者探讨了马铃薯在我国饮食文化中的地位和作用，他指出，马铃薯已成为我国饮食文化中不可或缺的一部分，与各地方饮食文化的融合，形成了独特的马铃薯美食。
第七章中，作者分析了马铃薯产业的发展现状，以及我国在马铃薯产业方面的政策支持，他还提出了发展马铃薯产业的建议，为我国马铃薯产业的可持续发展提供了有益参考。
第八章中，作者对马铃薯的未来发展趋势进行了展望，提出了发展马铃薯产业的建议，他希望我国马铃薯产业能够不断创新，为我国农业发展和人民生活水平的提高做出更大贡献。
《马铃薯的传奇：洋山芋的古今演变与饮食文化》一书为我们全面了解了马铃薯的历史、种植、加工、烹饪以及在我国饮食文化中的地位提供了宝贵的资料，这本书不仅适合农业从业者阅读，也适合广大读者了解马铃薯这一特色农作物。