本书目录导读：
《黄曲霉毒素：食品安全的隐形杀手》
在食品安全问题上，黄曲霉毒素是一个不容忽视的存在，它是一种由黄曲霉菌产生的毒素，广泛存在于各种食品中，尤其是谷物、豆类和坚果，这种毒素对人体健康具有极大的危害，甚至可能致癌，为了揭开黄曲霉毒素的神秘面纱，我国著名食品安全专家张华撰写了《黄曲霉毒素：食品安全的隐形杀手》一书，为广大读者提供了详实的科学知识和预防措施。
作者：张华
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019年6月
ISBN：978-7-5184-1273-4
《黄曲霉毒素：食品安全的隐形杀手》一书共分为九章，详细介绍了黄曲霉毒素的来源、危害、检测方法以及预防措施，作者张华结合自身多年的研究经验，深入浅出地讲解了黄曲霉毒素的相关知识，旨在提高公众对这一食品安全问题的认识，为保障人民群众的身体健康提供有力支持。
第一章：黄曲霉毒素的起源与传播
本章介绍了黄曲霉毒素的来源、传播途径以及在我国的发生情况。
第二章：黄曲霉毒素的危害与毒性
本章详细阐述了黄曲霉毒素对人体的危害，包括急性中毒、慢性中毒以及致癌作用。
第三章：黄曲霉毒素的检测方法
本章介绍了黄曲霉毒素的检测原理、检测方法以及检测仪器。
第四章：黄曲霉毒素的预防措施
本章从食品生产、加工、储存、运输和消费等环节，提出了预防黄曲霉毒素污染的具体措施。
第五章：我国黄曲霉毒素治理现状
本章分析了我国在黄曲霉毒素治理方面的政策、法规以及取得的成果。
第六章：国际黄曲霉毒素治理经验
本章介绍了世界各国的黄曲霉毒素治理经验，为我国提供了借鉴。
第七章：黄曲霉毒素与食品安全监管
本章探讨了黄曲霉毒素与食品安全监管的关系，提出了加强监管的建议。
第八章：黄曲霉毒素与公众健康
本章分析了黄曲霉毒素对公众健康的影响，呼吁全社会共同关注食品安全问题。
第九章：未来黄曲霉毒素治理展望
本章展望了未来黄曲霉毒素治理的发展趋势，提出了应对挑战的策略。
《黄曲霉毒素：食品安全的隐形杀手》一书为我们揭示了黄曲霉毒素的神秘面纱，提供了丰富的科学知识和实用的预防措施，阅读本书，有助于提高我们对食品安全问题的认识，为保障人民群众的身体健康贡献力量。