《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：菜点酒水知识 第2版》——酒店服务与管理专业教学新篇章
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：菜点酒水知识 第2版》是由我国知名职业教育专家编写的专业教材，旨在为酒店服务与管理专业的学生提供全面、系统的菜点酒水知识教学，本书由XXX出版社出版，首次出版时间为XXXX年，经过多年的教学实践和反馈，本书于XXXX年进行了第2次修订。
作者信息：
作者：XXX（此处应填写真实作者姓名）
出版社：XXX出版社
出版时间：首次出版：XXXX年；第2版：XXXX年
本书介绍：
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：菜点酒水知识 第2版》是一本针对中等职业教育酒店服务与管理专业的教材，旨在帮助学生掌握菜点酒水的基本知识、服务技巧和行业标准，本书内容丰富，结构合理，注重理论与实践相结合，力求为学生提供全面、实用的知识体系。
本书大纲：
第一章：菜点酒水基础知识
1、1 菜点酒水的定义与分类
1、2 菜点酒水的选购与储存
1、3 菜点酒水的品鉴与搭配
第二章：菜点制作与烹饪技术
2、1 菜点的制作工艺
2、2 烹饪技术的基本原则
2、3 常见菜点的制作方法
第三章：酒水知识
3、1 酒水的分类与特点
3、2 酒水的选购与保管
3、3 酒水的品鉴与调制
第四章：酒店服务与管理
4、1 酒店服务的基本原则
4、2 酒店服务流程与规范
4、3 酒店管理的基本方法
第五章：菜点酒水服务技巧
5、1 菜点酒水服务的沟通技巧
5、2 菜点酒水服务的应变能力
5、3 菜点酒水服务的礼仪规范
第六章：案例分析
6、1 酒店菜点酒水服务的成功案例
6、2 酒店菜点酒水服务的失败案例
6、3 案例分析与启示
本书特色：
全面：涵盖了菜点酒水知识、制作技术、服务与管理等方面的内容，为学生提供了全面的知识体系。
2、实用性强：注重理论与实践相结合，强调学生在实际操作中的运用能力。
3、结构合理：章节划分清晰，逻辑严谨，便于学生学习和掌握。
4、案例丰富：通过实际案例分析，帮助学生更好地理解和运用所学知识。
《中等职业教育国家规划教材配套教学用书：菜点酒水知识 第2版》是一本适用于酒店服务与管理专业学生的优秀教材，对于提高学生的专业技能和综合素质具有重要意义。