本书目录导读：
《食品中的化学毒物系统检查法：食品安全检测的科学指南》
在食品安全日益受到关注的今天，食品中的化学毒物检测成为了保障公众健康的重要环节，为了提供一本全面、科学的食品安全检测指南，我国知名食品安全专家张伟博士撰写了《食品中的化学毒物系统检查法》一书，本书由我国著名出版社化学工业出版社于2018年出版，旨在为广大食品安全检测工作者提供实用的操作方法和理论支持。
作者：张伟
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018年
《食品中的化学毒物系统检查法》一书共分为九章，详细介绍了食品中常见化学毒物的种类、检测方法、检测原理以及检测过程中的注意事项，以下是本书的大纲：
第一章：食品中的化学毒物概述
本章介绍了食品中化学毒物的概念、来源、危害以及检测的重要性。
第二章：食品中化学毒物的分类
本章对食品中常见的化学毒物进行了分类，包括重金属、农药残留、抗生素、食品添加剂等。
第三章：食品中化学毒物的检测方法
本章详细介绍了食品中化学毒物的检测方法，包括化学法、仪器分析法、免疫分析法等。
第四章：食品中化学毒物的检测原理
本章阐述了食品中化学毒物检测的基本原理，为读者提供了理论基础。
第五章：食品中化学毒物的检测仪器
本章介绍了食品中化学毒物检测常用的仪器，包括原子吸收光谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪等。
第六章：食品中化学毒物的检测操作
本章详细介绍了食品中化学毒物检测的操作步骤，包括样品前处理、检测方法选择、数据分析和结果判断等。
第七章：食品中化学毒物的检测质量控制
本章介绍了食品中化学毒物检测的质量控制措施，包括实验室管理、人员培训、检测方法验证等。
第八章：食品中化学毒物的风险评估
本章对食品中化学毒物的风险评估进行了介绍，包括风险评估的方法、指标和实例分析。
第九章：食品中化学毒物检测的应用实例
本章通过实际案例，展示了食品中化学毒物检测在食品安全监管、食品生产、食品贸易等领域的应用。
《食品中的化学毒物系统检查法》一书是一本实用性很强的食品安全检测指南，为广大食品安全检测工作者提供了丰富的理论知识和实践操作经验，随着食品安全问题的日益突出，本书对于保障公众健康、维护食品安全具有重要意义。