本书目录导读：
《100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典》——中华美食的瑰宝汇编
《100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典》是一本由多位烹饪大师联合编纂的美食巨著，旨在汇集中国烹饪的精华，展示中华美食的独特魅力，以下是关于这本书的详细信息：
作者：由100位中国烹饪大师联合编纂
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典》一书，收录了100位中国烹饪大师的代表性菜品，这些大师来自全国各地，代表了中华烹饪的多样性和地域特色，本书以奇珍原料为切入点，深入挖掘和展示了这些原料在不同地域、不同菜系中的独特运用。
书的大纲如下：
介绍了本书的编纂背景、目的和意义，以及参与编纂的烹饪大师名单。
详细介绍了本书中涉及的奇珍原料，包括其产地、特点、营养价值以及烹饪技巧。
分为八大菜系，分别为：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，每个菜系下又细分为若干章节，展示每位大师的经典菜品。
每位大师在介绍自己的菜品时，还分享了自己的烹饪技巧和心得，为读者提供了宝贵的经验。
附录中收录了本书中涉及的奇珍原料的详细资料，以及部分大师的生平简介。
本书不仅是一本美食鉴赏的宝典，更是一本烹饪技艺的传承之作，通过阅读本书，读者可以了解到中国烹饪的博大精深，感受到中华美食的独特魅力，本书也为烹饪爱好者提供了丰富的烹饪技巧和灵感，对于提升烹饪水平具有极高的参考价值。
《100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料菜典》是一本极具收藏价值的美食佳作，值得广大烹饪爱好者和美食家细细品味。