本书目录导读：
《新编食品雕刻实用图案集》：匠心独运，传承美食艺术
《新编食品雕刻实用图案集》是一部集美食艺术与实用技巧于一体的美食雕刻教程，该书由我国著名美食雕刻大师张晓东编著，由中国轻工业出版社于2018年正式出版。
作者：张晓东
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018年
《新编食品雕刻实用图案集》是一部全面介绍食品雕刻技艺的专著，作者张晓东，是我国著名的美食雕刻大师，拥有丰富的雕刻经验和深厚的艺术造诣，本书旨在为广大美食爱好者、烹饪专业学生以及餐饮从业者提供一本实用、易懂的食品雕刻教程。
本书共分为八个章节，内容丰富，实用性强，以下为本书大纲：
第一章：食品雕刻概述
1、1 食品雕刻的定义及特点
1、2 食品雕刻的历史与发展
1、3 食品雕刻的工具与材料
第二章：食品雕刻的基本技巧
2、1 食品雕刻的基本手法
2、2 食品雕刻的构图与布局
2、3 食品雕刻的色彩搭配
第三章：常见食材的雕刻方法
3、1 蔬菜的雕刻方法
3、2 水果的雕刻方法
3、3 肉类的雕刻方法
第四章：食品雕刻图案设计
4、1 图案设计的基本原则
4、2 图案设计的创意与灵感
4、3 图案设计在食品雕刻中的应用
第五章：食品雕刻实例解析
5、1 传统美食雕刻实例
5、2 创意美食雕刻实例
5、3 食品雕刻在宴席中的应用
第六章：食品雕刻的创意与改良
6、1 创意食品雕刻的灵感来源
6、2 食品雕刻的改良与创新
6、3 创意食品雕刻在餐饮行业中的应用
第七章：食品雕刻的保养与储存
7、1 食品雕刻作品的保养
7、2 食品雕刻作品的储存
7、3 食品雕刻作品的展示与销售
第八章：食品雕刻的发展趋势
8、1 食品雕刻在餐饮行业的发展
8、2 食品雕刻在国际市场的地位
8、3 食品雕刻的未来发展趋势
《新编食品雕刻实用图案集》以其全面、实用的特点，为读者提供了丰富的美食雕刻知识与技巧，本书不仅适合初学者，也为有一定基础的美食雕刻爱好者提供了进一步提升的空间，相信通过学习本书，读者能够掌握食品雕刻的精髓，将美食艺术传承下去。